■キス

から揚げやフライにしても美味しいです。塩焼きも人気で美味しいです。 
キスは日本の沿岸におり、夏から初秋に産卵期を迎え、最も美味しい時期は、産卵を控えた初夏から夏にかけてとなります。身は脂肪が少なく柔らかい白身で美味キスは脂肪分が少なく、良質なたんぱく質を多く含む食材です。また、カルシウムが豊富です。