■アマダイ

刺身、塩焼き、煮付けなどが一般的です！
本州中部以南。東シナ海、南シナ海。水深30メートルから140メートルの砂泥地に生息。淡泊だが少し水っぽいので焼き物や干し物にすると味わいに甘味旨味がでる。脂質が少なく、栄養のバランスがよい。皮にはビタミンB1、B2が豊富。